La Lomellina terra di risaie e castelli, ci accoglie con le sue campagne sconfinate avvolte da una nebbia fatata, con pioppi e bassi cascinali che offrono un paesaggio unico, sospeso tra terra e cielo.
La cucina prevalentemente "paesana", frutto del lavoro dei campi e dell'allevamento ci riserva però bontà originali, appetitose, dai sapori concreti e robusti, quali il "Salam d'la duja", il salame d'oca, i prelibati patè, il bagnetto, l'insalata di nervetti o di fagioli borlotti.
Re della nostra cucina è sicuramente il risotto, declinato in decine di preparazioni, come il riso con i fagiolini dell'occhio, con le barlande, coi funghi porcini, con le quaglie, con le ortiche, con gli asparagi e molti altri.
Quando voglio fare una vera scorpacciata di sapori della mia terra e voglio ritagliarmi un momento speciale, lontana dal traffico cittadino, mi affido all'ospitalità dello staff di Da Carla, in località Molino d'Isella, una trattoria con locanda immersa nel cuore del Parco del Ticino, a due passi da Vigevano e a pochi chilometri da Milano.
Ristrutturata nel 1996, la trattoria offre un ambiente raffinato ed elegante, ideale per cerimonie, grazie anche all'ampia veranda fruibile nei mesi più soleggiati.
La specialità è il risotto, sempre presente nel menù. Il riso è un
carnaroli pregiato di un coltivatore locale e gli ingredienti seguono le
stagioni e l’ispirazione dello chef.
Ogni piatto della trattoria, connubio perfetto tra tradizione lomellina e tocchi innovativi dello chef, è sempre una piacevole esplosione di sapori.
Da Carla è anche una locanda Bed And Breakfast, con 10 camere caratteristiche
eleganti e confortevoli, con arredi d’epoca, soffitti in legno e vista
sulla splendida valle del Ticino.
La nostra personale selezione di piatti, comprende un ricco antipasto con una selezione di salumi del “Podere Cadassa”, con gnocco fritto e giardiniera del mulino.
Un gustoso primo piatto a base di risotto con pancetta affumicata, mantecato con taleggio, crescenza e aceto balsamico.
Un secondo piatto che è una vera esplosione di colori e sapori e che contempla del calamaro scottato su crema di zucchine, con pomodorini profumati al limone.
Ovviamente non potevamo terminare il pranzo senza un appagante e godurioso dessert. La scelta è ricaduta sulle delizie del "Mulino", il tutto innaffiato da vini di grande spessore e qualità.
E dopo avere goduto dei piaceri della buona tavola, appena varcato il cancello della Locanda “Da Carla”, ci ritroviamo nel cuore
del Parco del Ticino, con itinerari innumerevoli da percorrere a piedi o in bici, per apprezzare bellezze storiche e naturalistiche, come L'anello delle Farfalle, che ospita appunto numerose specie di farfalle, tra cui alcune molto rare.
Da Carla ritrovo il gusto delle cose buone e belle di una volta, riproposte in una chiave moderna che sorprende ad ogni visita. Per ogni altra informazione vi invito a visitare il sito
I cibi biologici, si sa, sono più sani, perché prodotti senza l’utilizzo di additivi chimici di sintesi, in tutte le varie fasi della coltivazione, lavorazione e stoccaggio.
Bio vuol dire anche alimenti più nutrienti, perché più ricchi di vitamine, minerali, enzimi, rispetto al cibo coltivato convenzionalmente, quindi con un sapore più ricco ed appagante.
Eurospin dopo il recente lancio della linea Fior di Natura, dedicata ai prodotti a base vegetale, per venire incontro alle richieste dei suoi clienti, sempre più orientati verso un'alimentazione più genuina, ma allo stesso tempo conveniente, ci presenta Amo Essere Biologico.
Con questa nuova gamma di prodotti, provenienti da Agricoltura Biologica, #eurospin vuole dedicare particolare attenzione a temi di fondamentale importanza, quali la salvaguardia delle risorse naturali, della biodiversità e dell'utilizzo di pratiche ambientali sostenibili.
Amo Essere Biologico, comprende una serie di specialità, dai cereali alla pasta,
dalle uova ai prodotti da forno, dal latte agli yogurt, certificate
secondo le norme europee e prodotte nel rispetto dell’uomo e
dell’ambiente.
Cucinare biologico, vuol dire alimentarsi in modo corretto, prevenendo anche alcune patologie ed intolleranze alimentari, essere in armonia con la natura, rispettare l'ambiente e preservarlo
per le generazioni a venire.
Impariamo a volerci bene, a partire dalla buona tavola.
Fino a qualche anno fa i farmaci per me erano solo il mezzo per porre freno o fine a disturbi più o meno fastidiosi e possibilmente nel più breve tempo possibile. Questo mi ha portato spesso a sottovalutare le cause dei miei malesseri e ad analizzarne solo i sintomi, per trovare il rimedio più facile e veloce.
Avendo avuto due figli, così uguali ma così diversi, ho preso coscienza che oltre alla medicina tradizionale che segue un protocollo predefinito e standardizzato, potevo integrare con la medicina funzionale che, attraverso il supporto nutrizionale, l’omeopatia e la fitoterapia, poteva intervenire in modo proporzionato ed efficace sull'entità e tipo di disturbo dei miei ragazzi.
Nel mio cammino verso questa consapevolezza, sono stata accompagnata dalla pediatra e dalle istituzioni sempre più numerose che si approcciano a questo modo di valutare ogni paziente come unico, come la Farmacia Dr. Re Cinzia, di Seregno (Monza Brianza), in grado di fornire una risposta sempre completa e all'avanguardia sulle problematiche mie e dei miei familiari.
La Farmacia Dr. Re Cinzia infatti grazie ad uno staff disponibile, competente e professionale, segue e guida ogni cliente in base alle proprie richieste ed esigenze.
La farmacia è organizzata in reparti
dedicati alle diverse tipologie di prodotti trattati: Farmaco,
Omeopatia, Infanzia, Cosmesi, Igiene, Celiachia, Ortopedia,
Elettromedicali, Integratori, OTC, Automedicazione e Veterinaria. Ogni esigenza troverà una consulenza precisa e competente.
Inoltre la Farmacia Dr. Re Cinzia si apre al pubblico, proponendo un servizio completo di prevenzione e cura di disturbi e malattie, tramite una serie di eventi, gestiti dallo staff altamente specializzato della farmacia. Gli eventi sono dedicati a un'ampia gamma di esigenze e vanno dalla cosmesi con consult point, alla prevenzione con presentazione di supporti elettromedicali e glucometri per diabetici.
Imperdibile per noi mamme e future mamme il Pampers day, organizzato ogni 2 mesi, un’intera giornata dedicata all’acquisto degli articoli della
linea Pampers con una serie di offerte su tutti i prodotti.
Ecco in sintesi alcuni tra i servizi offerti dalla farmacia: Misurazione della pressione arteriosa Autoanalisi di glicemia e colesterolo Noleggio di articoli medicali e elettromedicali Servizi dermocosmetici Holter pressorio
Per maggiori informazioni e per non perdervi i prossimi eventi organizzati da Farmacia Dr. Re Cinzia, vi invito a visitare il SITO e a seguire la pagina Facebook https://www.facebook.com/farmacia.cinziare/
Siamo un popolo di buongustai e viaggiatori e ogni regione d'Italia offre specialità enogastronomiche, dai sapori e profumi inconfondibili.
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Noi di Tutto Arrosto Niente Fumo, abbiamo acquistato la Box gusto mediterraneo del brand Nasonte, che seleziona i prodotti agroalimentari tipici del territorio siciliano e li declina in ricette stuzzicanti e saporite.
La box contiene alcune delle migliori prelibatezze siciliane,
conosciute ed apprezzate in tutto il mondo, come i peperoncini ripieni
la salsa mediterranea
il patè di cipolla rossa
la crema al pistacchio
i carciofi alla contadina
e il patè di carciofi
Con questi due ultimi prodotti ho realizzato un finger food davvero delizioso..siete curiosi?
Guardate la mia videoricetta!
E' bastato un rotolo di pasta sfoglia, i prodotti Nasonte e un po' di fantasia, per portare in tavola un po' di magia!
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Servire in tavola un piatto di testaroli al pesto, vuol dire assaporare una delle migliori eccellenze gastronomiche della Lunigiana.
I testaroli sono forse il più antico formato di pasta in Italia, risalente all’epoca dell’antica Roma, tutelati dal Presidio Slow Food, in quanto considerati prodotto artigianale unico.
Primo piatto nobile dalla cucina contadina, prendono il loro nome dal forno in ghisa all'interno del quale vengono cotti: il testo.
Si tratta di un soffice e spugnoso disco di pasta morbida, una sorta di pane azzimo non lievitato, realizzato con farina, acqua e sale; pochi e semplici ingredienti che danno origine ad un sapore unico, antico e inimitabile.
Noi di "Tutto arrosto niente fumo" abbiamo gustato questa ed altre specialità della cucina pontremolese, grazie ad Acqua Farina e Fantasia.
Una volta cotto nel testo, il testarolo viene tagliato a tocchetti, che vengono immersi per un minuto in acqua bollente e vanno poi conditi con pesto oppure olio e formaggio.
Un piatto dalla consistenza corposa, caratterizzato da piccoli fori, con un sapore inconfondibile frutto della cottura lenta
sul fuoco a legna.
Noi li abbiamo gustati con pesto e pistacchi
Dopo un primo piatto così sfizioso, potremmo passare ad un assaggio di Barbotte, deliziose focaccine realizzate con farina e fiori di zucca, da scaldare fino a raggiungere la croccantezza desiderata e da gustare con salumi e formaggi morbidi.
I Panigacci costituiscono un'altra specialità della cucina toscana in particolare di Podenzana, un paesino sulle colline della Lunigiana, in provincia di Massa Carrara.
Si tratta di un pane tipico, una sorta di focaccina non lievitata, di forma tonda e dal colorito dorato, la cui cottura avviene su testelli di terracotta arroventati sulle braci e posti a
piramide, l’uno sull’altro, tra i quali viene colata la pastella.
A base di farina, acqua e sale, i panigacci possono essere serviti caldi come accompagnamento di salumi, formaggi e patè, oppure in abbinamento a marmellata o crema al cioccolato.
Noi li abbiamo preparati con diverse farciture: con pomodori e mozzarella, ai 4 formaggi e con mortadella, insalatina pan di zucchero e pistacchi.
Anche le Ceciotte si prestano a varie farciture quali formaggi morbidi come ricotta e stracchino, oppure con salumi e vanno scaldate in forno per pochi minuti.
A differenza dei Panigacci che si possono anche arrotolare su se stessi, le Ceciotte a base di farina di ceci ricche di vitamine e fibre sono leggermente più croccanti, si possono comunque piegare come piccole tasche o piadine da farcire a piacere.
Noi le abbiamo farcite con fonduta di fior di mugello, funghi porcini e speck e con questa ricetta abbiamo partecipato al contest Latti da Mangiare 3.0
Dei finger food dal gusto pieno e godurioso, tutti da gustare!
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