Costine di maiale al miele millefiori

Le costine di maiale sono un must have per gli amanti del barbecue, ma sono ottime anche preparate al forno o in padella.

Non serve essere per forza dei pitmaster, perché il segreto per realizzare delle ribs a regola d'arte sta nella speziatura corretta, cottura perfetta e glassatura super.

Noi le abbiamo preparate così

Ingredienti per due persone: 6 costine di maiale, 5 cucchiai di miele millefiori, due cucchiai di zucchero di canna, sale, pepe e paprika dolce q.b., mezzo bicchiere di vino bianco secco, due cucchiai di olio evo, uno spicchio di aglio.

Preparazione: Mettiamo le costine a rosolare in una padella con l'olio e lo spicchio d'aglio e sfumiamo col vino bianco. 

In una terrina mettiamo il miele, lo zucchero, mezzo bicchiere d'acqua, la paprika dolce, il sale e il pepe, amalgamiamo il tutto e lo versiamo in padella.

 

Copriamo le costine e le facciamo cuocere per circa 40 minuti, girandole spesso. Le serviamo ben calde, spennellandole con l'intingolo della cottura, con un contorno di patate al forno o dadini di polenta.

Noi abbiamo utilizzato il millefiori bio Maremma Toscana di Miele Giacomo Acerbi, che dal 2006 porta sulle nostre tavole il miglior miele italiano, biologico, da filiera controllata.

Il miele millefiori Maremma Toscana, dalle note persistenti di fieno e liquirizia, è ideale accompagnato ad un formaggio pecorino, come base per il pinzimonio, nelle macedonie di frutta fresca, per dorare gli arrosti e disciolto nel the nero o negli infusi alcolici a base di rum.

Tra le tante varietà di miele di questa azienda agricola, abbiamo provato anche il millefiori Fiori delle Alpi, con note di erbe aromatiche. È perfetto per accompagnare i formaggi d'alpeggio, nel the del mattino, negli infusi di erbe officinali, disciolti nel latte caldo, spalmato col burro su una fetta di pane nero oppure per guarnire crostate di more o mirtilli.

Il miele di castagno invece, è un miele liquido, aromatico, leggermente amarognolo ed astringente al palato. 

È perfetto da abbinare alla ricotta fresca, nella preparazione del gelato, sciolto nel latte o nello yogurt di capra e per dolcificare le puree di frutta autunnale.

Sul sito sono disponibili anche dei cofanetti regalo che contengono fino a 10 diverse varietà di Mieli Giacomo Acerbi esclusivi, selezionati e perfettamente abbinati.  

Potrete quindi in pochi click, avere il piacere di regalare e di regalarvi un prodotto gourmet, con un packaging elegante per creare un regalo nuovo, bello, colorato e soprattutto delizioso da gustare.

 

 

Crisp Bread e Insalata di arance e finocchi, con semi di lino e semi di girasole

L'arrivo della primavera, ci invita ad una nuova rinascita fisica e mentale, a depurare il nostro fegato appesantito dal lungo inverno e a tonificare ed energizzare i nostri muscoli, indolenziti dalla pigrizia e dagli stravizi.

Per risvegliare la nostra energia e prepararci adeguatamente al cambio di stagione, dobbiamo partire da un'alimentazione il più possibile nutriente ma leggera e bilanciata.

Un aiuto ci arriva dai semi oleosi, come quelli di sesamo e girasole, poiché stimolano il sistema nervoso e danno senso di sazietà; il modo più semplice per incorporare quelli che vengono chiamati semi della salute all'interno delle pietanze, è sicuramente una bella insalata, che nella bella stagione è la protagonista indiscussa delle nostre tavole.

Se siete amanti del pesto e lo vorrete rendere ancora più gustoso, aggiungete semi di sesamo e di zucca nel vostro pesto di basilico o di noci.

Tritando semi di lino, canapa, girasole e zucca e aggiungendoli al vostro abituale frullato, otterrete una bevanda super energetica e salutare.

Siete soliti preparare il pane fatto in casa? Volete dare ai vostri figli spuntini e spezzafame sani ma energizzanti? Aggiungete al vostro impasto i vostri semi preferiti e avrete una bella carica di fibre e proteine, senza appesantirvi.

Per la merenda dei miei figli ho preparato dei crisp bread con semi di lino, ricchi di Omega 3 e sostanze anticancerogene e semi di girasole, ricchi di vitamine del gruppo B ma anche di vitamina A, D, E e PP, proteine e carboidrati, che forniscono energia e contrastano la stanchezza.

Per preparare circa 50 crisps ho utilizzato: 

200 grammi di farina 0
2 cucchiai di olio di girasole
130 ml di acqua
1 cucchiaino di sale e 1 di zucchero
3 cucchiai di semi di girasole e 2 di semi di lino

Dopo avere mescolato la farina allo zucchero ed al sale, aggiungiamo l'acqua e l'olio e lavoriamo fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Stendiamo l'impasto col mattarello, su un piano infarinato e lo tiriamo dello spessore di circa 3 mm; distribuiamo uniformemente i semi sulla sfoglia e la tagliamo in piccoli rettangoli.  

Preriscaldiamo il forno a 220°e poniamo i crisp a cuocere su una teglia rivestita da carta da forno per circa 12 minuti, o fino a doratura degli stessi.

E oltre a pensare alla merenda dei miei bambini, ho voluto coccolare anche a me con una fresca insalatona a base di arance, finocchi e questi preziosissimi semi.

Ho tagliato a tocchetti mezza arancia, mezzo finocchio, un cucchiaio di olio di girasole, un cucchiaio di semi di lino e un cucchiaio di semi di girasole; ho salato a piacere e ho accompagnato la mia insalatona con gli sfiziosissimi crisp bread.

  
Ho acquistato questi ed altri prodotti sul sito Hagrinen, che porta sulle nostre tavole i migliori prodotti naturali della tradizione alimentare italiana.

Hagrinen ha sede a Reggello, nel cuore della Toscana ed ha costruito nel corso degli anni una filiera produttiva votata alla valorizzazione del territorio, alla ricerca, selezione e produzione di materie prime di grande qualità.

La filiera è seguita con passione e competenza dalla ricerca del seme fino alle nostre case e le varie fasi di lavorazione sono certificate e garantite. 

Prediligendo un tipo di agricoltura basata su tecniche tradizionali e sull’uso di sostanze naturali amiche dell’ambiente e della salute del consumatore, si ottiene un prodotto finale della migliore qualità e con un gusto e un profumo unici.

Continuate a seguirmi per non perdervi altre gustosissime preparazioni realizzate con #saporihagrinen

#amoesserebiologico e tu?

 
I cibi biologici, si sa, sono più sani, perché prodotti senza l’utilizzo di additivi chimici di sintesi, in tutte le varie fasi della coltivazione, lavorazione e stoccaggio.

Bio vuol dire anche alimenti più nutrienti, perché più ricchi di vitamine, minerali, enzimi, rispetto al cibo coltivato convenzionalmente, quindi con un sapore più ricco ed appagante.

Eurospin dopo il recente lancio della linea Fior di Natura, dedicata ai prodotti a base vegetale, per venire incontro alle richieste dei suoi clienti, sempre più orientati verso un'alimentazione più genuina, ma allo stesso tempo conveniente, ci presenta Amo Essere Biologico.

Con questa nuova gamma di prodotti, provenienti da Agricoltura Biologica, #eurospin vuole dedicare particolare attenzione a temi di fondamentale importanza, quali la salvaguardia delle risorse naturali, della biodiversità e dell'utilizzo di pratiche ambientali sostenibili.

Amo Essere Biologico, comprende una serie di specialità, dai cereali alla pasta, dalle uova ai prodotti da forno, dal latte agli yogurt, certificate secondo le norme europee e prodotte nel rispetto dell’uomo e dell’ambiente.

Cucinare biologico, vuol dire alimentarsi in modo corretto, prevenendo anche alcune patologie ed intolleranze alimentari, essere in armonia con la natura, rispettare l'ambiente e preservarlo per le generazioni a venire.

Impariamo a volerci bene, a partire dalla buona tavola.

Per ogni altra info, vi invito a visitare il SITO