Primo piatto simbolo della cucina romana, ha 3 ingredienti chiave: guanciale, pomodoro e pecorino.
La preparazione è semplice, poco laboriosa e in soli venti minuti serviremo una pietanza ricca e goduriosa.
Dopo avere tagliato il guanciale a dadini, lo faremo rosolare in padella insieme ad un trito di cipolla, una punta di peperoncino e un cucchiaio di olio evo
Aggiungiamo la polpa di pomodoro, insaporiamo a piacere e portiamo a cottura.
Non ci resta che far cuocere le penne in acqua bollente salata, scolarle al dente e farle saltare in padella con il sugo, aggiungendo una generosa spolverata di pecorino.
Per preparare la mia ricetta, ho utilizzato l'olio evo "Tenuta Rapisarda Brunelli", un prodotto ottenuto dalla prima spremitura delle olive con "estrazione a freddo", per garantire il mantenimento di tutte le sue proprietà fino ad arrivare alle nostre tavole.
Prodotto esclusivamente con olive della cultivar Nocellara Etnea, che danno luogo ad un olio fruttato con una presenza leggera, equilibrata ed armonica dal gusto amaro e piccante, arricchirà ogni piatto di gusto e colore.
Ho acquistato questo olio su PorkShop.it, dove posso trovare anche dell'ottima porchetta cruda e cotta, al naturale e in tranci che posso avere direttamente a casa mia, ordinandola in pochi click sul sito https://www.porkshop.it/
Eletta dal New York Times come uno dei 5 cibi più buoni al mondo, la porchetta col suo sapore rustico e inconfondibile è una vera esplosione di profumi e sapori, che non potrà mancare sulle nostre tavole nelle feste natalizie.
