Non essendo particolarmente amante di peluches, fiori e cioccolatini, mi rifaccio ad una citazione del grande chef Antonino Cannavacciuolo
Ho pensato quindi di prendere mio marito per la gola (in senso figurato) con una ricetta sfiziosa, veloce e semplice da realizzare ed ecco i miei
Gnocchi con rapa rossa con crema di carciofi e caprino
Ingredienti per 2 persone: una confezione da 400 gr di gnocchi con rapa rossa Mamma Emma, 50 gr di caprino fresco, 200 gr di cuori di carciofo surgelati in spicchi, scalogno, olio evo, sale, pepe q.b.
Preparazione: facciamo appassire lo scalogno in un cucchiaio di olio evo, aggiungiamo i carciofi a spicchi, saliamo e pepiamo a piacere e portiamo a cottura. Frulliamo i carciofi e aggiungiamo il caprino, amalgamando il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea e cremosa.
Dopo avere cotto gli gnocchi in abbondante acqua bollente, li scoliamo e vi aggiungiamo la crema di carciofi e caprino.
Per un tocco romantico e sfizioso ho aggiunto dei cuoricini di sottiletta a bordo piatto.
La nota dolce della barbabietola e della patata, bilanciata col sapore intenso e acidulo dei carciofi e del caprino è un'esplosione di sapori che conquisterà ogni palato.
