Le Nostre Stelle by #eurospin, portano in tavola qualità, tradizione, gusto

Eurospin è diventato ormai da tempo il mio discount preferito, perché con i suoi mille punti vendita sparsi su tutto il territorio nazionale, coniuga la qualità dei prodotti, con la freschezza e la genuinità delle specialità della mia regione, ad un prezzo imbattibile.

Oltre alla linea di prodotti biologici, al pane fresco il cui profumo invade le narici appena entrata, verdura, frutta di stagione, vini integralmente prodotti e surgelati di qualità, trovo anche Le Nostre Stelle, una linea dedicata alle eccellenze gastronomiche italiane.

   
Quando ho ospiti a cena, mi piace stupirli con ricette che deliziano il palato e grazie alla vasta scelta di piaceri italiani presenti nell'offerta Le Nostre Stelle, molti dei quali DOP, IGP, STG, porto in tavola prodotti realizzati con attenzione alla provenienza e alla lavorazione delle materie prime, senza rinunciare alla convenienza.

Oggi ad esempio ho preparato Rombo farcito di burrata e cozze alla salsa di mandorle, rifacendomi alla ricetta di Marcello Leoni, uno dei grandi chef della ristorazione felsinea, che ha messo a disposizione di Eurospin la sua professionalità, estro e cultura gastronomica per la preparazione di ricette ricercate, realizzate coi prodotti di questa linea.

Ingredienti:
150 g di Burrata Le Nostre Stelle Olio Extra Vergine di Oliva Val di Mazara DOP Le Nostre Stelle q.b.
500 g di filetti di rombo
20 cozze
150 g di mandorle tritate
150 ml di latte intero
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
Sale e pepe q.b.

Prima di tutto preparo la salsa di mandorle, mettendole in infusione nel latte per circa 4 ore; dopo avere frullato il tutto e passato al colino cinese, tengo da parte e procedo alla preparazione delle cozze.

Pongo le cozze in una pentola con olio, rosmarino, aglio e pepe e le cuocio fino a che si apriranno. A questo punto le sguscio e le tengo a bagno nella loro acqua di cottura.

E' il momento del rombo che apro a portafoglio, con un coltello, per adagiarvi una fettina di burrata e qualche cozza; dopo avere arrotolato il filetto su se stesso, lo avvolgo in un foglio di carta stagnola oleata, avendo cura di sigillare bene tutti i lati.

Cuocio ora gli involtini in forno ben caldo (circa 200°) per circa 7 minuti, li tolgo dalla carta stagnola e li faccio scolare.

Li taglio ora a tronchetti e li dispongo sulla salsa di mandorle, precedentemente messa nei piatti da portata.

Un piatto da gran gourmet che è un concentrato di qualità, tradizione, tipicità, eccellenza nel gusto, grazie a Le Nostre Stelle che Marcello Leoni presenta in questo video.


 
Presentazione di Marcello Leoni from Eurospin Italia on Vimeo.



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